巴中卫生检测规范标准

餐具如果长时间不清洗的话，会带有大量的细菌，影响人体健康，为此，需要每隔一段时间要将家里的餐具进行。那餐具合格的标准有哪些？
本标准规定了食（饮）具的感官指标、理化指标、细菌指标、采样方法及卫生管理规范。本标准适用于宾馆、饭店、餐厅、食堂等饮食企业的食（饮）具，也适用于个体摊点的食（饮）具。
一、表面光洁，无油渍，无异味，干燥；
二、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L；
三、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。


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